西兰花是营养蔬菜，更有很好的养生保健作用。在选购西兰花的时候，大家或者会发现有变黄的西兰花，那么，西兰花变黄了还能吃吗?保存西兰花的方法有哪些?一起来了解一下吧!
西兰花变黄了还能吃吗?
西兰花变黄了还能吃。
1. 变黄后营养不受影响：西兰花变黄是干燥现象，不会影响其营养价值。
2. 可以处理变黄的西兰花：将变黄部分浸泡在水中，可以让其再次变绿
西兰花变黄的原因：西兰花变黄是由于长期存放在干燥的地方而造成的。与此同时,因为长期储存会让西兰花无法接触阳光,所以部分叶绿素无法产生,所以会出现发黄的现象。因为我们把西兰花长时间存放,造成它没办法取得足够的光照,所以本身蕴含在内部的叶绿素就会变得越来越少。
保存西兰花的方法?
1、焯水保存：锅中烧开水后加入适量的食盐，然后将清洗干净的西兰花加入开水中焯水后捞出加入冷水中浸泡后沥干，然后将沥干的西兰花依次加入到保鲜袋中放入冰箱保存，能很好的维持西兰花不变色，但是要尽快食用。
2、冰箱保存：冰箱保存是多数食材都会用到的方法，西兰花也不例外，如果想要西兰花不变质可以将新鲜的西兰花加入保鲜袋中然后放入冰箱冷藏，这样保持至少能保证西兰花三天不变色。
3、纸裹保存：用比较干净的报纸或者纸张将西兰花包裹起来，然后向西兰花上均匀的喷洒水，均匀受潮后可以保存三天左右，也要尽快食用以防变质。
4、阴凉干燥保存：这种保存方法的时效性很短，只能维持西兰花一天不变黄。首先将西兰花清理掉枯叶等然后放置在通风阴凉的地方，最好是阳台的角落里，干燥的气候能让西兰花第二天食用时不会发黄。
